La obesidad es una de las epidemias más urgentes de nuestro tiempo y sus efectos van mucho más allá del cuerpo. De acuerdo con la investigación del Dr. César Huerta Canseco, comprender este problema requiere mirar hacia un lugar menos evidente pero fundamental: el cerebro. Su trabajo explora cómo la inflamación metabólica y las dietas hipercalóricas alteran circuitos neuronales clave, especialmente aquellos relacionados con la recompensa y la motivación.
A través del análisis de estructuras como la amígdala y el área ventral tegmental, su investigación muestra cómo los alimentos ultraprocesados modifican señales de saciedad y refuerzo, generando patrones de alimentación disfuncionales. Estos hallazgos permiten explicar por qué, para muchas personas, la ingesta excesiva de alimentos no es solo una cuestión de voluntad, sino una interacción profunda entre metabolismo y neurofisiología.
Además, su trabajo tiene una relevancia especial para poblaciones vulnerables, desde adolescentes hasta personas con trastornos metabólicos como diabetes o hipertensión. Al identificar cómo la obesidad afecta la motivación y la conducta alimentaria, esta línea de investigación abre la puerta al desarrollo de intervenciones más precisas, que podrían ir desde estrategias nutricionales hasta enfoques terapéuticos personalizados.
El Dr. Huerta también ha contribuido desde otras áreas complementarias, como el estudio de los mecanismos motivacionales en la lactancia materna y la identificación de estructuras cerebrales relacionadas con la sincronización alimentaria. Estas investigaciones han derivado en colaboraciones académicas, programas de orientación en salud pública y proyectos de formación que amplían el impacto del conocimiento generado.
En la UDEM, este trabajo refleja un compromiso claro con el bienestar humano: entender científicamente la relación entre alimentación, recompensa y salud para proponer caminos más efectivos y humanos en la prevención de la obesidad. Un ejemplo de cómo la investigación puede transformar vidas desde sus fundamentos más profundos.